長年加工をやっていると色々な相談が来る

長年加工をやっていると色々な相談が来ます。 最近きた相談は、寿司具を作っている方から真空袋に具を入れてレトルト機で殺菌をしたけど臭い臭いがするとクレームがきました。原因は何ですかね?とか、手指消毒して作業しているはずなのに中味がヌルヌルしてるんですとかです。 まず真空袋の耐熱温度と時間が間違いないか?レトルト機の中に入れる時の並べ方は?エタノール製剤使っているか、いないかなど聞いていると色々…

続きを読む

ありがとうとお互いに言える最後だといいなあと思う。

ありがとう、ありがとう、ありがとう。田中邦衛さん、大好きな俳優さんでした。 命あるものは必ず・・・。 今朝は、ありがとうと言われて見送られる生き方したいねと会話しながら夫と朝食を摂り方でした。 母(88歳)が時々私に「朝、目が覚めなかったらいいのにと思ったりする」て言ったりするようになり母との時間も短くなって来たかなと思ったりします。人生を振り返える時間も増えて、昔話(苦労話しが多い)を耳…

続きを読む

鋭い眼光はかわらず!

ありのまま。 昨日鹿屋市柳谷集落(やねだん)の豊重哲郎さんが奥さんと突然ハローさつまに来られました。ハローさつまはやねだんで栽培されている唐辛子を頂きピリ辛豚みそやねだんを製造しています。昨日はみそ美人の仕込みをしながら麦を蒸している時間にお味噌の袋詰めをしていた最中でおそらく長年のお付き合いで私達が午前中作業していることを計算してご自宅を出発されたのだと直感しました。突然訪問される方は予期せ…

続きを読む